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食品中的天然毒素是影响食品安全的一个重要方面.本文综述了植物性食品和动物性食品中天然毒物的种类、中毒症状及其预防措施.为对其进一步了解提供依据.虽然这些植物性和动物性食物中的天然毒素对人体的健康造成一定危害，但毒素和药物可以说是“孪生兄弟”。可以充分利用其有利的一面，开发临床新药，将其危害降到最低，使这些天然资源得到充分利用。