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本文论述功能性油脂的特点及开发利用的意义.介绍适宜在金沙江流域的高寒山区或河谷地域种植开发利用的10种功能性植物油脂.提出功能性脂植物油脂开发利用四点思路.要充分利用地域独特资源发展功能性食用油脂产业，开展油脂的综合利用，生产深加工系列产品，建立采用先进工艺技术的加工生产装置，重视培养建成一专业技术人材队伍。