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蛋黄粉在食品和保健食品中有广泛的应用,本文主要研究了离心喷雾干燥蛋黄粉的工艺以及其质量保证上问题,比较了不同的工艺参数生产的蛋黄粉的性质以及干燥室中热风的不同进出口温度、离心盘转速对产品性质的影响,同时还研究了蛋黄粉的水复原性、冲调性等问题。
离心喷雾制备蛋黄粉的工艺与质量的研究
【摘 要】
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蛋黄粉在食品和保健食品中有广泛的应用,本文主要研究了离心喷雾干燥蛋黄粉的工艺以及其质量保证上问题,比较了不同的工艺参数生产的蛋黄粉的性质以及干燥室中热风的不同进出
【机 构】
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华南理工大学工业装备与控制工程学院;
【发表日期】
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2005年期
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