【摘 要】
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黑茶是我国六大茶类之一,也是我国特有的茶类。文章回顾了黑茶的发展历史,表明黑茶在不同的历史时期扮演了政治和贸易的双重作用。随着社会的发展和科学技术的进步,对黑茶有
【机 构】
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湖南农业大学茶学教育部重点实验室;
【基金项目】
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湖南省重大科技专项“茯茶产业化关键技术研究与示范”(2008FJ1005)
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黑茶是我国六大茶类之一,也是我国特有的茶类。文章回顾了黑茶的发展历史,表明黑茶在不同的历史时期扮演了政治和贸易的双重作用。随着社会的发展和科学技术的进步,对黑茶有了更深入的认识,现有的研究成果发现黑茶具有良好的保健功能。通过分析黑茶消费市场的转变及黑茶加工成茶饮料的优势,探讨了黑茶饮料发展的必然性,认为黑茶饮料的开发和生产势在必行,其发展前景良好,市场潜力巨大。
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