【摘 要】
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<正>牡蛎(Oyster)俗称蛎黄、蛎子、海蛎、蛎房、蚝、蚵等,牡蛎的种类很多,世界沿海各国几乎都,目前已发现该属约有100多种,我国牡蛎资源也很丰富,沿海已定名的天然及正在养殖
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<正>牡蛎(Oyster)俗称蛎黄、蛎子、海蛎、蛎房、蚝、蚵等,牡蛎的种类很多,世界沿海各国几乎都,目前已发现该属约有100多种,我国牡蛎资源也很丰富,沿海已定名的天然及正在养殖的就有20余种。牡蛎是一种肉嫩、味鲜营养价值极高的海产食品, 古今中外都有极高誉称,在诸多的海洋珍品中,被誉为海珍之冠,而在今天,又赢得了
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