【摘 要】
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古代吐鲁番地区葡萄种植的历史悠久,其所种葡萄的果实除用来鲜食外,如《唐下交河县符》(73TAM214:168)有蒲桃(葡萄)的供送,《唐有客须葡萄枣文书》(68T·J·1:2)载有“今日缘
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古代吐鲁番地区葡萄种植的历史悠久,其所种葡萄的果实除用来鲜食外,如《唐下交河县符》(73TAM214:168)有蒲桃(葡萄)的供送,《唐有客须葡萄枣文书》(68T·J·1:2)载有“今日缘有客,须蒲桃(葡萄)枣”等,还进行了多种方法的加工。果品的加工,就是对鲜果“进行人工处理,以保持或改进其
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