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花青素是一类具有多个酚羟基的黄酮类化合物，是使植物呈现亮丽色彩的主要物质基础。现代药理学研究表明，花青素具有抗氧化、抗肿瘤、防治心脑血管疾病、降血糖、抗炎、促进视力等多种药理作用，在保健食品和药品的开发中具有广阔的应用前景。
花青素的药理作用研究进展
【摘 要】
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花青素是一类具有多个酚羟基的黄酮类化合物，是使植物呈现亮丽色彩的主要物质基础。现代药理学研究表明，花青素具有抗氧化、抗肿瘤、防治心脑血管疾病、降血糖、抗炎、促进视力
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东省农产品加工公共实验室，广东广州510610
【出 处】
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第六届全国中药新药研究与开发信息交流会
【发表日期】
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2007年11期
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