论文部分内容阅读
脂肪作为食品的重要组成成分,能赋予食品良好的质构、风味和口感,但过量摄入脂肪对人体健康存在的潜在危害。为了在体现脂肪功能的同时降低食品的脂肪含量,脂肪替代品的研究进展迅速。本文综述了脂肪替代品的分类及特点,并对其在国内外食品中的研究与应用情况进行了介绍。
脂肪替代品在食品中的研究与应用
【摘 要】
：
脂肪作为食品的重要组成成分,能赋予食品良好的质构、风味和口感,但过量摄入脂肪对人体健康存在的潜在危害。为了在体现脂肪功能的同时降低食品的脂肪含量,脂肪替代品的研究
【机 构】
：
北京三元食品股份有限公司;
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
文章在分析当前中国小微金融发展状况的基础上,指出城商行服务小微企业面临着城商行作用持续强化、大型银行降维打击和运动式小微贷款可能带来信贷风险等新挑战。城商行有效
<正>教学主题:高贵。所谓高贵不是天赋的智愚贵贱,而是苦难中追求梦想,幸福中怀有谦卑。教学理念:教材的二次开发。三年级的教材变成高年级的课程资源。基于童话这一文学作品
一、我国畜牧业发展历程畜牧业在国民经济中的地位随着生活水平的提高也越来越重要,产值将近3万亿,是农业的支柱产业。随着生活水平的提高,人民对畜产品的需求越来越多元化,
党员标准包括入党资格、对党员的基本要求以及党员的权利和义务等三个方面.从历部党章对党员标准的规 定来看,在不同的历史时期,面对不同的历史任务,党员标准也在不断的修改
<正>新生儿缺氧缺血性脑病(HIE)是指各种围生期窒息引起的部分或完全缺氧、脑血流减少或暂停所致的新生儿脑损伤。HIE是新生儿神经发育异常和死亡的主要原因之一,发病率为1/1
通过研究客户对涤纶短纤维产品的不同要求,分别对涤纶短纤维疵点等质量指标要严于优等品指标,含油率、疵点分析方法不能真正表征下游用户要求,以及产品标准中未涉及的抱合性
在我国“拒绝水课”、打造“金课”的背景下,为了提高高校教师的综合素质,设计了一款高校教师在线培训系统,除了传统的培训相关业务逻辑外,本文增加了数据分析,对课程进行了
招投标制度是规范招投标行为的基础保障,对各个领域的有序发展起着重要的规范与约束作用。近年来,我国的市场经济水平不断提高,市场经济体制下招投标制度存在的一些问题逐渐
<正>一当下,文本细读的大旗在小语界被广泛扯起,细读功力的修炼成为小语人必须历经的重要法门,从某种意义上说,细读的功力有多深,决定了一位教师的课堂教学能走多远。这话虽