论文部分内容阅读
本研究通过对不同保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌菌株的峻度、粘度、乙醛和共生能力等生理学指标的测定，筛选出3对适于发酵生广用的菌株组合，并以ST1和LB2做为进一步研究对象，获得其最佳增殖培养基为番茄汁（1．0％）、乳糖（1．0％）、酵母膏（0．5％）和蛋白胨（1．0％），42℃培养6h后其活菌数达到1．64×10^9CFU／ml：LB2-STI组合的最佳保护剂组成为海藻糖（2．0％）、甘油（0．3％）、谷氨酸钠（5％）和吐温80（0．3％），经冷冻干燥后其活菌数达到3．62×10^11CF