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反刍动物乳蛋白合成机理及营养调控研究进展
反刍动物乳蛋白合成机理及营养调控研究进展
来源 :中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:XIONGSHENG0
【摘 要】
:
乳蛋白是乳中最重要的成分,具有较高的营养价值。乳蛋白的消化会产生一系列的生物活性肽,是一种具有潜力的营养保健性物质。近年来,人们对其需求不断增加。本文阐述了乳蛋白的构
【作 者】
:
孙满吉
刘彩娟
【机 构】
:
东北农业大学,哈尔滨150030
【出 处】
:
中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会
【发表日期】
:
2009年10期
【关键词】
:
乳蛋白
生物活性肽
营养调控
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乳蛋白是乳中最重要的成分,具有较高的营养价值。乳蛋白的消化会产生一系列的生物活性肽,是一种具有潜力的营养保健性物质。近年来,人们对其需求不断增加。本文阐述了乳蛋白的构成、乳蛋白的合成机理及乳蛋白合成的营养调控,为提高乳蛋白质量和产量提供理论依据。
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