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以苦荞和黄米为主要原料,通过根霉、酵母的糖化发酵,压榨过滤,再结合勾兑技术,开发出一种酒香浓郁、营养丰富的具有保健作用的低度苦荞营养保健酒。经检测,产品中保留了苦荞芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理活性成分,其含量分别达到2．44m/100ml、2．21mg／100ml和 5．04mg／100ml。