目的探讨妊娠中期孕妇水果、蔬菜和果汁的摄入量与妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)发病风险的关系。方法数据来源于2013年6月至2014年6月在武警总医院门诊进行产前检查的2987例孕妇,采用24小时膳食回顾法和食物频次调查法获得其膳食信息,采用COX比例风险回归模型分析水果、蔬菜和果汁的摄入量与GDM发病风险的关联,单因素方差分析不同种类蔬菜、水果的摄入量的GDM发病率。结果全部2987例孕妇中,405例孕妇(13.6%)被首次诊断为妊娠期糖尿病。COX比例风险回归分析发现:全部种类的水果和蔬菜摄入量与GDM发病风险并无相关性,但茎块类蔬菜和果汁摄入量与GDM发病风险呈正相关,苹果和橙子的摄入量与GDM发病风险呈负相关,除茎块类以外的蔬菜摄入量与GDM发病风险呈负相关,而葡萄和西瓜摄入量与GDM发病之间的相关关系为非线性:在前三个区间,GDM发病率随着摄入量的增加而降低,但处于葡萄和西瓜摄入量P75区间的孕妇GDM发病率明显高于前三个区间。结论孕期适量增加叶类蔬菜和某些水果的摄入量能够降低GDM发病风险,但孕期进食过多的茎块类蔬菜和水果以及经常引用果汁增加孕妇患GDM的风险。