本试验利用枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌和乳酸菌制备发酵菌液进行单因素发酵豆粕试验,以粗蛋白含量为主要评价指标,研究发酵温度、料水比、菌液接种量及发酵时间对发酵豆粕品质的影响。试验结果表明:枯草芽孢杆菌发酵豆粕的最佳条件为温度37℃、料水比1:1、接种量5%、发酵时间48 h;酿酒酵母菌优化后的发酵工艺条件为温度31℃,料水比1:1,接种量5%,发酵时间60 h;乳酸菌发酵豆粕的适宜参数为温度37℃,料水比1:1.2,接种量7%,发酵时间72 h。在单菌发酵最优工艺条件下,枯草芽孢杆菌发酵豆粕样品粗蛋白含量增长幅度最大为62.3%,发酵豆粕具有酱香味且pH值偏碱性;酿酒酵母发酵豆粕样品粗蛋白含量达到53.8%,但是样品呈酵母香味和偏酸性的pH,更适用于富禽动物饲料中;乳酸菌发酵豆粕粗蛋白含量在三者中最低为48.6%,但样品带有的酸香味和低酸性pH值可提高饲粮的适口性和诱食性,同样达到了改善豆粕品质的目的。