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异构化乳糖作为益生元具有重要的生理功能,可以用于医药、食品等领域.本文综述近年来关于异构化乳糖的研究文献,阐述了异构化乳糖的性质、功能和在乳品工业中的应用。
异构化乳糖的功能及其在乳品工业中的应用
【摘 要】
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异构化乳糖作为益生元具有重要的生理功能,可以用于医药、食品等领域.本文综述近年来关于异构化乳糖的研究文献,阐述了异构化乳糖的性质、功能和在乳品工业中的应用。
【机 构】
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大连禧马国际贸易有限公司,大连116001
【出 处】
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2013中国乳制品工业协会第十九次年会
【发表日期】
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2013年期
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