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本文概要介绍了脱脂豆粉的生产工艺和设备,对脱腥过程中蛋白质的变性、浓缩与干燥中的高能耗等问题进行了探讨,为中小型企业的脱脂豆粉工艺设计和设备选择提供参考．
脱脂豆粉生产工艺、设备及存在问题
【摘 要】
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本文概要介绍了脱脂豆粉的生产工艺和设备,对脱腥过程中蛋白质的变性、浓缩与干燥中的高能耗等问题进行了探讨,为中小型企业的脱脂豆粉工艺设计和设备选择提供参考．
【机 构】
：
河北农业大学;
【发表日期】
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2004年期
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