本文从桃树胶中分离纯化多糖,并对其多糖结构进行分析研究。经过热水煮提、脱色、脱蛋白、透析、醇沉得到粗桃胶多糖(peach gum po1ysaccharide),经过琼脂糖凝胶CL-6B凝胶层析纯化冻干得到一种多糖命名为PGP-1。通过高效尺寸排阻色谱法(HPGPC)测得PGP-1为单一均匀多糖,分子质量为5.16×106u。分别采用高效液相色谱(HPLC)、傅里叶红外光谱(FT-IR),甲基化分析(GC-MS)以及一二维核磁共振(1D/2DNMR)分析PGP-1的单糖组成和结构特征。研究发现,PGP-1由D-甘露糖(Man)、L-鼠李糖(Rha)、α-半乳糖醛酸(GalA)、D-葡萄糖(Glc)、D-半乳糖醛酸(Gal)和D-木糖(Xyl)组成,摩尔比为:0.38:0.7:1.00:1.39:7.2:13。PGP-1主链由(1→4)-Xylp,(1→2,4)-Xylp,(1→3)-Galp和(1→6)-Galp连接,PGP-1含有较多分支的"毛发区"包含甘露聚糖(Manp)末端和(1→4)-GalAp,通过Xylp残基的O-2与相连,(1→3)-Rhap与(1→4)-GalAp和通过O-4相连,Glcp-(1→为其末端,通过Rhap残基的O-2与之相连。