【摘 要】
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人的一生中,饮食是一种常见的日常行为,它是由寻求快.乐来驱动,并通过快乐的体验来强化。除了其他属性之外,快乐是生理需求满足的先天指标。饮食的快乐也是通过学习获得的,而
【机 构】
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弗朗什-孔泰大学品味与食品科学中心;
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人的一生中,饮食是一种常见的日常行为,它是由寻求快.乐来驱动,并通过快乐的体验来强化。除了其他属性之外,快乐是生理需求满足的先天指标。饮食的快乐也是通过学习获得的,而且会在成年之前基本保持稳定。基于食物消费行为决定因素的经典模型,我们把儿童在儿童期习得的来自于饮食的乐趣分为三个维度:①感觉维度,如在食物消费过程中的感官的愉悦感;②交际维度,如来自食物消费过程中的社会环境的快乐;③社会心理维度,即来自食物认知表征的快乐。本文综述的目的是了解这三个维度在促进儿童健康饮食行为上所发挥的作用。目前,以下干预被认为对儿童选择健康食物具有促进作用:提供营养知识,告知儿童哪些食物对健康有益,哪些会损坏健康。现今我们已经认识到,基于饮食认知方法的这些策略对健康选择的影响有限;甚至可能适得其反,导致儿童避免食用健康食品。在儿童肥胖率不断增长的背景下,需要从新的视角来建立有效的干预措施,帮助儿童采取健康的饮食行为。这篇综述提出了进一步研究的新方向,以检测通过加强儿童进食的快乐的干预方法的效果。
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