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因养殖、屠宰、加工的特殊性,畜产品安全问题一直备受关注。如何建立一套可追溯体系,对畜产品生产实现全流程监控,从而当出了问题时,可以"有理有据"地追溯到问题的根源,就显得尤为重要。本文通过对澳大利亚、欧盟、加拿大动物源性可追溯性体系现状的考察,从法律法规、管理机构、操作机制等几个方面对其分析,旨在为我国畜肉供应链可追溯体系的建立指明方向。