玉米是畜禽饲料的主要能量原料,玉米在田间生产和仓储保管过程中很容易霉败变质,产生黄曲霉毒素、赤霉烯酮及伏马霉素等,导致肝功能下降,降低生产性能,并使动物的免疫力降低,易受有害微生物的感染。葡萄糖氧化酶是农业部允许使用的饲料酶制剂添加剂之一。它是一种需氧脱氢酶,在动物体内发挥作用的机理之一是能够解除肠道霉菌毒素中毒及药物中毒。目前,关于葡萄糖氧化酶的研究多集中在对畜禽生产性能、肠道微生物和血清生化指标的影响方面。对霉变日粮中添加葡萄糖氧化酶制剂缓解慢性中毒的研究较少。本试验旨在研究霉变日粮中添加葡萄糖氧化酶制剂(GOD)对小鼠血清指标和肝脏结构与功能的影响,探讨葡萄糖氧化酶缓解霉变玉米慢性中毒的可能作用。选择75只18~22 g的KM小鼠随机分为5组,在基础日粮中添加30%霉变玉米面和不同浓度的葡萄糖氧化酶(0%、0.1%、0.3%、0.5%),基础日粮为对照,饲养试验时间为60 d。结果表明:(1)30%霉变玉米面组,肝脏中GSH-Px、T-SOD和CAT活性显著或极显著降低(P<0.05,P<0.01),MDA含量升高(P<0.01)。血清中GPT和ALP活性升高,与A组比较差异显著(P<0.05,P<0.01);(2)添加0.3%和0.5%的GOD,可以缓解霉变玉米面对肝脏造成的病理损伤。肝脏中GSH-Px、T-SOD和CAT活性显著或极显著升高(P<0.05,P<0.01),各试验组MDA有不同程度的下降,与B组比较差异显著或极显著(P<0.05,P<0.01)。(3)对血清中CHO、TG、GPT和GOT没有显著影响,TP和ALB含量升高,且差异显著(P<0.05,P<0.01);ALP含量有不同程度的降低,D组与B组比较差异极显著(P<0.01)。通过本试验可知,含有霉变玉米面的饲料中添加0.3%~0.5%的GOD可以改善霉变饲料对肝脏造成的病理损伤,增强肝脏的抗氧化能力和蛋白质代谢功能。霉变饲料中添加GOD可以缓解对动物肝脏造成的慢性毒性作用。