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火龙果酵素为火龙果果实经酵母菌发酵后的发酵产物,富含各种营养成分。本文对火龙果酵素抗氧化性和其内几种酶的活性进行了研究。结果表明,火龙果酵素具有很强的超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH·自由基清除能力,酵素内SOD活力为300U/ml,并且也有一定的淀粉酶和脂肪酶的活性。
火龙果酵素生物活性的初步研究
【摘 要】
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火龙果酵素为火龙果果实经酵母菌发酵后的发酵产物,富含各种营养成分。本文对火龙果酵素抗氧化性和其内几种酶的活性进行了研究。结果表明,火龙果酵素具有很强的超氧阴离子自
【机 构】
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首都师范大学生命科学学院北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室
【出 处】
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第七届中国化妆品学术研讨会
【发表日期】
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2008年5期
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