【摘 要】
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<正>维生素C又称抗坏血酸。在人们认识维生素C的过程中,了解到维生素C与人体健康密不可分。它有参与体内氧化还原反应,促进胶原形成,提高钙吸收率,提高机体免疫力,协助对毒物
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<正>维生素C又称抗坏血酸。在人们认识维生素C的过程中,了解到维生素C与人体健康密不可分。它有参与体内氧化还原反应,促进胶原形成,提高钙吸收率,提高机体免疫力,协助对毒物解毒,改善过敏体质等作用。另外,维生素C可影响铁在肠道吸收,它能促进植物源性铁的吸收。维生素C还影响铁在人体内的分布。如果血液内维生素C含量比较低,铁的利用率就会降低。维生素能加速铁蛋白释放铁,但释放速度较慢, 如加用维生素C则能诱导铁蛋白快速释放铁。维生素C的缺乏还能导致铁的沉积,使储存铁不易被动员利用。维生素C能提升机体免疫力,抵御外来细菌及病毒的侵袭,预防感冒。就减轻感冒症状而言,有的认为是对
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