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本文从大米包装内气氛、包装材料、环境等三方面分析影响大米气调保鲜效果的因素。在此基础上,建立大米在气调包装状态下的气体交换动力学模型。通过实验测定包装内CO2、O2气体浓度值,验证模型的可靠性。结果表明,包装内部气体体积分数变化方程模拟气体浓度变化趋势基本上与实验值趋势一致。
大米气调保鲜技术研究
【摘 要】
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本文从大米包装内气氛、包装材料、环境等三方面分析影响大米气调保鲜效果的因素。在此基础上,建立大米在气调包装状态下的气体交换动力学模型。通过实验测定包装内CO2、O2气体浓度值,验证模型的可靠性。结果表明,包装内部气体体积分数变化方程模拟气体浓度变化趋势基本上与实验值趋势一致。
【机 构】
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浙江大学宁波理工学院 哈尔滨商业大学 浙江大学宁波理工学院
【出 处】
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2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)
【发表日期】
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2010年7期
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