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哺乳动物的胃肠道最主要的功能在于摄取营养、维持体液的平衡和驱除有害的微生物和其它一些毒性物质。胃肠道表面积巨大，有着人体最大的免疫组织，在抗原的传递、识别、抗体的产生和免疫反应或变态反应的发生发挥着重要的作用。婴儿出生时胃肠道是无菌的，免疫系统几乎没有发育，但很快有种类繁多的细菌定植。随着细菌的定植，肠道菌群的建立，