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坚强芽孢杆菌PC024是一株分离自凡纳滨对虾肠道,且能够提高对虾免疫力和抗病力的益生菌。本研究优化其发酵豆粕的工艺条件,在单因素实验(接种量、料水比、发酵时间、发酵温度)结果的基础上,采用响应面法对四个因素进行了优化,确定最佳发酵条件为:发酵温度39.0℃、发酵时间为100.3h、料水比1:0.96、接种量为3.843106cfu/g。经此条件发酵后,发酵产物中菌浓度可达到1.1731010cfu/g,验证值与预测值相差5.13%,优化模型可靠。发酵前后蛋白质、纤维素、总氨基酸含量分别增加4.32%、5.22%、2.86%,蛋白质大分子得到有效降解。本研究为益生菌的利用和对虾疾病防控提供新思路。