混合发酵法制备支化β1,3-葡寡糖的研究

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【摘要】

：

<正>Beta葡聚糖在很多天然真菌和酵母中存在,且大部分是带beta1,6葡萄糖侧链,在机体内能结合CR3和Dectin-1等受体,具有免疫调节和增强功、抗辐射、抗三高、清除游离基等生理

【作者】

：

杨泽林吴剑荣张洪涛詹晓北

【机构】

：

江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室;

【发表日期】

：

2004年期

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<正>Beta葡聚糖在很多天然真菌和酵母中存在,且大部分是带beta1,6葡萄糖侧链,在机体内能结合CR3和Dectin-1等受体,具有免疫调节和增强功、抗辐射、抗三高、清除游离基等生理功能。但是β葡聚糖在聚合度高于40dp时会形成三螺旋结构,使多糖不溶于水,必须在碱性条件下才能溶解。本研究前期通过土壤杆菌与哈茨木霉或表达β1,3内切葡聚糖酶

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