【摘 要】
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目的:设计组织乳粉中蛋白质含量测定能力验证项目,了解全国食品检验机构蛋白质的测定能力,帮助提高实验室检测水平和质量控制水平。方法依据CNAS GL-02,统计了能力验证项目中
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目的:设计组织乳粉中蛋白质含量测定能力验证项目,了解全国食品检验机构蛋白质的测定能力,帮助提高实验室检测水平和质量控制水平。方法依据CNAS GL-02,统计了能力验证项目中来自24个省、自治区、直辖市的77家实验室的蛋白质含量测定结果,对各参加实验室的能力验证结果进行了结果总数、中位数、标准四分位数间距、稳健的变异系数、最小值、最大值、极值、Z比分数的统计分析。对离群数据进行了技术分析。结果结果满意的实验室有62家,占80.5%;9家实验室结果可疑,占11.7%;不满意结果6家,不满意率7.8%。结论多数实验室的能力验证结果为"满意",表明乳粉中蛋白质检测水平总体良好。
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