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紫外光谱实验表明葛根素能够抑制α-葡萄糖苷酶对底物4-硝基苯酚-α-D-吡喃葡萄糖苷的分解，提示葛根素能够与α-葡萄糖苷酶相互作用，从而抑制其活性，为α-葡萄糖苷酶潜在的抑制剂。利用荧光光谱证明葛根素对α-葡萄糖苷酶有荧光淬灭作用，猜测为葛根素的羟基与α-葡萄糖苷酶氨基酸残基发生氢键作用。
葛根素降糖机理的光谱研究
【摘 要】
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紫外光谱实验表明葛根素能够抑制α-葡萄糖苷酶对底物4-硝基苯酚-α-D-吡喃葡萄糖苷的分解，提示葛根素能够与α-葡萄糖苷酶相互作用，从而抑制其活性，为α-葡萄糖苷酶潜在的抑制
【机 构】
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中国科学院化学研究所,分子动态与稳态结构国家重点实验室,北京100190
【出 处】
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第十六届全国分子光谱学学术会议
【发表日期】
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2010年10期
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