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骨质疏松以骨量减少为主要特征。决定和影响骨量的因素可分为两类，一是内因，即遗传因素。不同人种、性别和年龄之间的骨量差别都是由遗传因素决定的，是不受人工控制的，例如衰老(绝经后和增龄性骨丢失)是不可抗拒的自然规律；二是外因，即环境因素又称生活方式因素。它包括营养、体力活动及个人嗜好等，是影响骨量的可控因素。营养对骨量的影响不如遗传因素影响大，但骨量的较小变化可导致骨折危险的较大变化，据报道，妇女桡骨骨量若减少5％，骨折危险增加40％，又因营养因素是可控因素，因此，合理营养在骨质疏松的防治上有积极作用。