过高的胆固醇含量在人体内会诱发如冠心病、动脉硬化等一系列心脑血管疾病,对人们的身体健康造成了极大的威胁,因此如何降低机体内胆固醇的含量成为近几年来学者的研究热点。其中,通过食用乳酸菌来降低胆固醇的方法逐渐引起人们关注。本研究以本实验室保藏的一株具有良好降胆固醇能力的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)MA2为研究对象,利用人工Mu转座重组技术获得随机突变子库,并利用邻苯二甲醛法对获得的阳性转化子和野生菌MA2的体外降胆固醇能力进行测定,筛选出一株降胆固醇能力显著下降的突变株MA2-Mu。随后,提取转化子MA2-Mu的基因组。根据Mu转座DNA序列设计特异性引物,利用染色体步移中的连接介导PCR技术获得转座插入位点的侧翼序列,测序后获得Mu转座DNA序列插入的3’端的274 bp的基因序列。通过BLAST比对,确认了插入位点的序列为鼠李糖激酶基因,对该基因进行比对分析,探讨了该基因对植物乳杆菌MA2体外降胆固醇能力的影响。