【摘 要】
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<正>乳扇是洱源县邓川地区特有的民族乳制品,属硬质奶酪,营养价值高,运输、贮存、食用方便,有效期较长。对于已有奶牛群体,缺乏乳品机械化规模化加工条件的地区,加工销售乳扇
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<正>乳扇是洱源县邓川地区特有的民族乳制品,属硬质奶酪,营养价值高,运输、贮存、食用方便,有效期较长。对于已有奶牛群体,缺乏乳品机械化规模化加工条件的地区,加工销售乳扇是连接养殖者和消费者最直接、最有效的途径。为程序规范化,生产加工标准化,质量安全化,奶牛养殖及乳扇加工效益高效化,特制定《洱源县邓川乳扇生产加工技术标准》。本标准对洱源县乳扇生产加工技术作了全面的要求,这些要求是根据洱源县多年来乳扇发明、技术改进、产品优化的成果,结合乳扇加工现状系统总结而成,旨在推动洱源县邓川乳扇生产加
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