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<正>随着“入世”和经济全球化的到来,餐饮企业的集团化、品牌化和网络化进程的加快,探讨人力资源建设已成为现代餐饮企业取胜的重要课题。对于餐饮企业人力资源建设,不同的论者可以从不同的角度进行研究探讨,在众多的研究视角中, 笔者倾向于用“整体思维”的框架来分析。其原因, 不只由于人、财、物、信息四大要素构成了餐饮企