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淀粉颗粒结合蛋白（SGAPs）是结合于淀粉颗粒表面和内部的微量蛋白，大部分SGAPs与淀粉合成相关。本研究通过1D-SDS-PAGE电泳技术研究了317份青稞材料的SGAPs组成，继而结合2D-SDS-PAGE和ESI-Q-TOF MS/MS对两种优势组合SGAPs进行了分离和鉴定，并通过构建杂交群体及重组自交系群体，研究了特异淀粉颗粒结合蛋白的遗传特性及对淀粉特性差异的影响；同时运用分子生物学技术和生物信息学知识对淀粉颗粒结合蛋白GBSSI基因5’前导序列进行多态性研究。