【摘 要】
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建立一种高效液相色谱测定蜜柚中维生素 C 含量的方法。采用 Hypersil-C18色谱柱,pH6．0,0．05mol/L 磷酸二氢钾缓冲液：甲醇=80：20(V/V)作流动相。流速为1．0mL/min, 二极管阵列检测
【机 构】
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南京晓庄学院化学系; 上海交通大学农学院食品科学与工程系陆伯勋食品安全研究中心;
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建立一种高效液相色谱测定蜜柚中维生素 C 含量的方法。采用 Hypersil-C18色谱柱,pH6．0,0．05mol/L 磷酸二氢钾缓冲液：甲醇=80：20(V/V)作流动相。流速为1．0mL/min, 二极管阵列检测器,检测波长为254nm。维生素 C 在浓度为20-100mg/L 范围内有良好的线性关系,线性回归方程为 y=34．294x+32．619,相关系数为0．9994,方法回收率为92．4～ 107．5%,相对标准偏差小于2%。本测定方法简便,快速,准确,稳定。同样适合于测定其它水果和蔬菜中维生素 C 的含量。
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