水产健康养殖与食品安全

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改革开放以来,我国水产养殖业发展迅速,养殖规模不断扩大,养殖品种增多,产量迅猛增加,我国已成为世界第一水产养殖大国。2004年,全国水产养殖面积728.1万hm2,养殖产量3208.7万t,占水产品总产量4901.8万t的65.0%,这一成就的取得,得益于我国水产科技的一系列重大突破,如“四大家鱼”的人工繁殖技术、海带和紫菜的人工育苗技术,海水鱼类的人工繁殖技术等。不过,我国水产养殖业还存在很多问题,严重制约我国水产养殖业的可持续发展。水产健康养殖是解决上述问题的关键:水产健康养殖技术的研究也将成为我国21世纪水产养殖研究的重要领域。健康养殖包括养殖设施、苗种培育、放养密度、水质处理、饵料质量、药物使用、养殖管理等诸多方面,采用合理的、科学的、先进的养殖手段,从而获得质量好、产量高的产品及环境均无污染。使经济、社会、生态产生综合效益,并能保持稳定、可持续发展。今后工作重点应是:(1)加快研究和推广健康养殖技术,提高经济和生态效益(2)进行养殖环境优化、保护及修复(3)开展抗病、抗逆养殖新品种的选育(4)加强病害综合防治,规范渔用药物使用(5)加快制定健康养殖和水产食品安全标准(6)加强水产品质量监督检测体系建设和质量认证(7)建立行业协会,实行水产品市场准入制度(8)完善政策法规,加大执法力度
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