【摘 要】
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<正>微量元素与健康一直是营养科学的重要研究领域之一,早在1990年,FAO/IAEA/WHO专家委员会将以往已确定的"必需微量元素"重新进行分析归类,共分为三类:第一类为人体必需的微
【机 构】
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卫生部营养专业标准委员会; 国家营养食物咨询委员会; 国家农业转基因生物安全委员会; 中国营养学会;
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<正>微量元素与健康一直是营养科学的重要研究领域之一,早在1990年,FAO/IAEA/WHO专家委员会将以往已确定的"必需微量元素"重新进行分析归类,共分为三类:第一类为人体必需的微量元素,有碘(I)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、铜(Cu)、钼(Mo)、铬(Cr)、钴(Co)等8种;第二类为人体可能必需的微量元素,是锰(Mn)、硅(Si)、镍(Ni)、硼(B)、钒(V)等5种;第三类具有潜在毒性,但在低剂量时,对人体可能具有必需功能的微量元素,包括氟(F)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、
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