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近年来国际生理学家和营养学家就L-阿拉伯糖在肠道内对糖类代谢的作用做了一系列深入研究，发现L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有显著阻断作用，使得它在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。日本政府十分注重全民保健，故在阿拉伯糖的功能食品应用方面位于国际领先地位，日本厚生省的特定保健用食品清单中将L-阿拉伯糖列入调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。