大豆是我国植物蛋白的重要来源。近年来,进口大豆严重冲击着我国大豆生产,直接威胁到我国粮油安全,振兴我国大豆产业是我们面临刻不容缓的新课题。长期以来,安徽省大豆种植、收购与销售并没有严格的依据大豆品种进行区分处理,混种混收,原料品质不一,生产过程不明了,这都给豆制品生产企业造成了极大的困扰。安徽省是我国大豆种植第二大省,以高蛋白食用大豆生产为主,为江、浙及南方多省提供高蛋白优质食用大豆原料。安徽淮南是豆腐的发源地,豆制品生产享誉国内外。海天集团、维他奶国际集团、维维豆奶等大型大豆加工企业多次来安徽考察采购食用大豆原料,黑牛豆奶集团还在肥东建立加工厂。为此,加快安徽高蛋白食用大豆品种选育和生产,实现大豆食品原料的专用化,为保障我国食用大豆供给安全提供支撑。目前安徽省食用大豆使用的品种主要有中黄13、徐豆9号、皖豆28、皖豆24、阜豆9号,搭配有中黄35、中黄39、徐豆10号、徐豆14号、皖豆15等。其中,皖豆28、皖豆24、中黄13、徐豆9号、徐豆10号和皖豆15等都是高蛋白食用大豆品种。高蛋白大豆皖豆28连续5年被推介为黄淮海主导品种,推广面积迅速扩大,2012年在华阳河农场连片示范11700亩,平均亩产233.9kg,高产田块达到270.85kg,创安徽南部地区夏大豆高产纪录。发展思路:以发展高蛋白食用大豆为主,以增加农民收入和保护生态环境为目标,以提高单产为主攻方向,利用有性杂交、聚合杂交、杂种优势利用和分子生物学等技术,发掘优异种质资源,聚合有利性状基因,培育推广一批高产高蛋白食用大豆新品种;研发配套的高产保优栽培、轻简化栽培、测土配方施肥、主要病虫害综合防控和农机设备等技术;通过种植制度的优化调整,促进区域化种植、专业化生产、产业化经营,全面提升高蛋白大豆竞争力,稳定发展安徽高蛋白食用大豆。发展措施:1、凝聚科研队伍,提升研发能力;2、进一步扩大和完善良种繁育体系、新技术试验示范基地规模;3、建立和完善优势区域大豆标准化生产基地,优化区域布局;4、切实提高食用大豆产业的组织化程度;5、建立高蛋白食用大豆原料的可追溯体系;5、积极发展大豆精深加工。