【摘 要】
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香菇〔Lentinula edodes(Berk.)Pegler〕以其丰富的营养,独特风味,较高的药效,深受人们的喜爱.其菌体肉质脆嫩,味道甘甜,香味浓郁,营养价值极高,是餐桌上的美味佳肴,且菌体含
【出 处】
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第三届会员代表大会暨全国第六届菌物学学术讨论会
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香菇〔Lentinula edodes(Berk.)Pegler〕以其丰富的营养,独特风味,较高的药效,深受人们的喜爱.其菌体肉质脆嫩,味道甘甜,香味浓郁,营养价值极高,是餐桌上的美味佳肴,且菌体含有多糖等多种有效成分,可提高人体的免疫力,预防与治疗多种疾病,又是一种天然的保健食品.国内外已开展了香菇的育种、栽培、药效及加工等多方面的研究,但对其菌株生长条件的研究较少,为此,我们进行了这方面的研究,以期为香菇的工厂化生产提供依据.
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