【摘 要】
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<正>目的:如何为运动员提供合理而营养的饮食是备战2008年奥运会运动营养工作的主要内容之一。科学饮食要求餐厅为运动员提供科学搭配的餐饮;也要求运动员合理饮食。要做好这
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<正>目的:如何为运动员提供合理而营养的饮食是备战2008年奥运会运动营养工作的主要内容之一。科学饮食要求餐厅为运动员提供科学搭配的餐饮;也要求运动员合理饮食。要做好这两方面,就必须建立一套运动员餐厅配餐和食品安全的监控、评估方法,同时采取科学的措施对配餐和用餐进行干预,达到合理膳食营养的目的。
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