【摘 要】
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本文针对目前畲族饮食文化研究的不足,立足新视野,从文化人类学、民族学、民俗学、食品科学、旅游学等角度入手,采取历史文献研究方法、实地调查法、比较研究法、跨学科综合
【机 构】
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宁德职业技术学院; 福建农林大学食品学院;
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本文针对目前畲族饮食文化研究的不足,立足新视野,从文化人类学、民族学、民俗学、食品科学、旅游学等角度入手,采取历史文献研究方法、实地调查法、比较研究法、跨学科综合研究方法等对畲族饮食文化的概念、特征、功能进行分析的基础上,对闽东畲族饮食文化资源进行了广泛调查,并针对闽东畲族饮食文化资源现状,立足新视野多方位、多角度提出闽东畲族饮食文化开发的措施。
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