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介绍了食品安全法的相关内容、风险评估和风险监测制度以及质谱分析技术在食品检测中的重要作用。比较了液相色谱法、气相色谱法、气相色谱-质谱法、液相(气相)色谱-串联质谱法等几种分析方法在定量分析食品样品时的优缺点。详细评述了质谱仪的种类和离子化方式以及质谱法在各类食品检测中的实际应用。
食品安全与检测技术
【摘 要】
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介绍了食品安全法的相关内容、风险评估和风险监测制度以及质谱分析技术在食品检测中的重要作用。比较了液相色谱法、气相色谱法、气相色谱-质谱法、液相(气相)色谱-串联
【机 构】
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浙江省疾病预防控制中心理化所,杭州 310009
【出 处】
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全国理化测试学术研讨会暨《理化检验》创刊50周年大会
【发表日期】
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2012年期
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