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植物体内有机物的代谢可以分为一次代谢和二次代谢。二次代谢产物有萜类、酚类（包括苯丙酸类、香豆素类、木质素类、黄酮类、酮类和酚酸化合物等）和含氮类（包括生物碱和胺类）物质，它们是由一次代谢产物衍生出来的，大部分不再参加代谢活动，储存于植物的胞液或细胞壁中。许多植物二次代谢产物具有内源荧光或者可以衍生荧光，适合用荧光法进行分析测定。本文简要从苯丙酸类物质、香豆素类化合物、木质素类化合物、黄酮类化合物、酮类化合物、酚酸化合物、生物碱类化合物等方面介绍了植物二次代谢产物进行荧光光谱测定的研究结果。