自由基与抗氧化剂

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【摘要】

：

<正>众所周知,西方国家的饮食是以动物性食品为主,尤其对奶油、肉类等高热量食品情有独钟,几乎是每餐都离不了,所以心血管病的发病率居高不下。然而法国人心血管疾病的发病率

【作者】

：

谢天成

【机构】

：

深圳市中和亚健康研究所;

【发表日期】

：

2004年期

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<正>众所周知,西方国家的饮食是以动物性食品为主,尤其对奶油、肉类等高热量食品情有独钟,几乎是每餐都离不了,所以心血管病的发病率居高不下。然而法国人心血管疾病的发病率却低于美国约百分之四十。在法国,凡是"喝葡萄酒"的地区居民患心血管疾病又比其它地区低,这种异常的现象被称之为"法国异常"。1995年哥本哈根

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