目的了解贫困农村妇女孕前期及孕早、孕中、晚期膳食营养状况,为制定贫困农村孕妇营养干预措施提供基础数据,并为研制孕妇营养餐包提供参考依据。方法选择云南一贫困县,在5个贫困乡内采用24小时膳食回顾法,随机调查孕前妇女111 人和孕早、中、晚期妇女368人膳食营养状况。结果 (1)贫困农村妇女四个时期各类食物的摄入总量分别为840.9g、1027.5g、1222.6g、1164.5g。低于2002年全国营养调查水平。 (2)孕妇谷类和薯类、豆类及其制品、油脂类摄入量均超过中国居民平衡膳食宝塔建议摄入量;孕早、中、晚期妇女水果、蔬菜摄入基本达到建议摄入量:畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶及奶制品摄入量与建议摄入量比较,差距较大,特别是鱼虾类和奶及奶制品。盐的摄入量超过 WHO 建议量。 (3)能量摄入不足。蛋白质摄入量均在65%以下。矿物质中,除铁、钠能满足 RNI 要求外, 钙、硒摄入量占供给量标准的75%以下,摄入不足。孕妇维生素 A、维生素 E、硫胺素、核黄素摄入不足。 (4)膳食构成,孕前期膳食能量57.2%来自谷类、薯类,而奶及奶制品、豆类及其制品提供的能量所占比例普遍较低,为4.2%。三大营养素提供能量的比例基本合理,但是优质蛋白占总蛋白质比例低,动物性食物提供的脂肪过多,占73.4%。孕早期、中、晚期,在三大营养素提供的能量比中,脂肪提供能量偏高,其中动物性食物提供的脂肪过高。优质蛋白过低,妇女孕前体质指数偏低,营养知识缺乏。结论贫困农村孕前期、孕早期、孕中期、孕晚期妇女膳食营养状况较差,膳食质量差,尤其在孕前期更突出。很有必要对她们开展营养教育与干预,以保障孕育健康胎儿和孕妇自身健康。