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研究表明海洋寡糖具有抗菌,抗肿瘤等多种生物学活性,在功能性食品等众多领域有着广泛应用.海洋寡糖的制备可以通过酶解与化学降解法.相对于化学降解,基于多糖降解酶的酶解法是一种高效、环保的海洋寡糖制备方法.甲壳多糖是一种天然的聚阳离子海洋多糖,其对应的寡糖在多个领域具有广阔的应用前景.
海洋甲壳多糖水解酶水解机理研究
【摘 要】
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研究表明海洋寡糖具有抗菌,抗肿瘤等多种生物学活性,在功能性食品等众多领域有着广泛应用.海洋寡糖的制备可以通过酶解与化学降解法.相对于化学降解,基于多糖降解酶的酶解法
【机 构】
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中国海洋大学海洋生命学院,266100,山东青岛
【出 处】
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第五届泛环渤海生物化学与分子生物学会学术交流会
【发表日期】
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2015年8期
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