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以146例健康孕妇志愿者为对象,分别在孕22周、孕末期、哺乳期采用24小时回顾法调查连续3天的食物摄入,按营养调查专用食物模型和图对食物摄入量进行核实,计算能量以及总脂肪、各种脂肪酸、其它营养素摄入量,部分n-3脂肪酸来源重点食物,以自行测定结果进行计算。抽样承诺母乳喂养至少3个月、第一胎志愿者48名,气象色谱分析母婴血浆脂肪酸水平。结果表明,广州孕妇、乳母日均摄入亚麻酸1.61g±0.96g,DHA 103.17mg±51.43mg。DHA主要来源,鱼虾类约71.3mg(69.1%),蛋类约16.7mg(16.2%),孕妇配方奶粉约15.2mg(14.7%)。母体产后3月血浆ALA、LA水平均显著低于孕22周、孕38周(P<0.05),AA水平显著低于孕38周(P<0.05);血浆DHA水平显著低于孕22周、孕38周(P<0.05)。孕妇红细胞中LA、AA、ALA、DHA水平孕22周、孕38周天显著差异(P>0.05),产后3月时显著低于孕22周、38周(P<0.05)。婴儿脐血浆、红细胞中LA、ALA水平均显著低于孕母38周(P<0.05);而AA、DHA水平与母孕38周AA、DHA未见显著差异(P>.05)。婴儿3月龄时血浆LA、AA、DHA水平显著低于脐血(P<0.05),红细胞LA水平显著低于脐红细胞(P<0.05),而ALA、AA、DHA与脐红细胞未见显著性差异。以母体膳食DHA摄入量<80mg/d、80mg/d～159mg/d、≥160mg/d分成A、B、C三组,结果显示,C组母体孕38周血浆、红细胞、产后3月时血浆中DHA水平显著高于A组(P<0.05),脐血浆、脐红细胞、婴儿3月龄红细胞中DHA水平显著高于A组(P<0.05)。A组和B组血浆DHA水平产后3月时均显著低于孕22周(P<0.05),C组产后3月时血浆、红细胞DHA水平与孕22周无显著差异(P>.05)。相关分析结果显示母体孕38周血浆、红细胞DHA和产后3月时血浆、红细胞DHA与膳食DHA摄入量显著正相关(r分别为0.332,0.371,0.397和0.460,P<0.05);脐血浆、红细胞DHA分别与母体孕38周血浆、红细胞DHA正相关(r=0.398和0.415,P<0.05); 结论广州孕妇、乳母膳食DHA日均摄入量为103.17mg±51.43mg,主要来源于鱼虾类、蛋类和添加DHA的配方奶粉。母体血浆、红细胞中LA、ALA、AA、DHA水平在产后3月下降,显著低于孕22周、孕38周水平。乳母DHA摄入≥160mg/d时能遏制产后DHA水平的下降。