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借鉴SERVQUAL和SERVPERF模型,结合餐饮业的特点,从企业和顾客角度出发,构建餐饮业顾客体验的影响因素.对顾客性别、年龄、职业进行显著性检验,并运用IPA图对顾客体验影响因素进行重要性一绩效分析,以此为基础,提出提高餐饮企业竞争力的对策.最后以"豪客来"为例,验证了该方法的可行性.
基于IPA的餐饮业顾客体验影响因素研究——以“豪客来”为例
【摘 要】
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借鉴SERVQUAL和SERVPERF模型,结合餐饮业的特点,从企业和顾客角度出发,构建餐饮业顾客体验的影响因素.对顾客性别、年龄、职业进行显著性检验,并运用IPA图对顾客体验影响因素
【发表日期】
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2012年期
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