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由于食品工业废水具有排放量大,有机污染严重及小型乡镇企业较多等特点,是造成我国水污染的重要污染源.文章分析了食品工业中生产废水的特点、目前所采用污水治理的现状及存在问题后,提出在废水的预处理、厌氧处理、好氧处理三个关键工序中的达标技术.文章对上述方法的适用条件、处理效果、主要技术经济指标等方面进行了综合评估.