比较研究新疆引进的10个枣品种果实中功能性成分的含量,为南疆枣产品的研发和功能性成分的质量评价提供科学依据。供试材料取自塔里木大学枣种质资源圃,伏脆蜜（鲜食）、蜂蜜罐（鲜食）、冬枣（鲜食）、京39（鲜食）、金丝小枣（制干）、灰枣优株（制干）、中枣1号（兼用）、赞2（兼用）、骏1（兼用）、骏枣（兼用）等具有代表性的10个枣品种。采用硝酸铝—亚硝酸钠比色法、福林一酚试剂法、紫外分光光度法等,对枣果实中的总黄酮、总酚、三萜和皂苷的含量进行分析测定及综合评价。结果显示,①供试的10个枣品种果实中的总黄酮含量主要分布在1.36⁵.63 mg·g^-1,平均3.07mg·g^-1,最高和最低相差5倍;灰枣优株与赞2,蜂蜜罐与金丝小枣,中枣1号与骏枣果实中的黄酮含量无显著差异;冬枣果实中的总黄酮含量极显著低于灰枣优株与赞2,而极显著高于其他品种,其中伏脆蜜果实中的总黄酮含量最低。总酚含量主要分布在12.28²3.70 mg·g^-1,平均17.39mg·g^-1;骏枣与冬枣果实中的总酚含量无显著差异;京39、中枣1号、赞2、灰枣优株、骏1、伏脆蜜、蜂蜜罐、金丝小枣果实中的总酚含量依次降低。三萜含量主要分布在28.59⁶4.35 mg·g^-1,平均39.45 mg·g^-1;骏枣与京39果实中的三萜含量无显著差异;赞2、骏1果实中的三萜含量极显著高于灰枣优株,而灰枣优株果实中的三萜含量极显著高于其他的枣品种。皂苷含量主要分布在20.36⁵5.18 mg·g^-1,平均30.50 mg·g^-1;灰枣优株、金丝小枣与骏枣果实中的皂苷含量存在显著差异,赞2、骏1果实中的皂苷含量极显著高于其他枣品种。②对供试品种进行了综合评价,果实中功能性成分含量综合表现较高的枣品种依次为赞2、灰枣优株、京39、中枣1号。