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牛奶作为一种营养价值较高的食品，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，含有人体所需的多种必须氨基酸，被营养学家誉为”自然界最接近完美的食物”可以极大地提高人们的身体素质因此各国政府对此都给予高度重视。对中国而言发展奶业是全面建设小康社会、建设新农村的一项战略性任务。中国政府高度重视乳业发展，制定了一系列促进奶业现代化建设的发展规划。中国奶业协会进行的《中国奶业发展战略研究》表明，中国人均奶类占有量增长速度，与人均GDP增速呈现正相关。自主创新、尤其是技术创新，将是确保民族乳业站稳脚跟的唯一途径。